اهمیت جلبک

گیاهان، جلبک ها و ترکیبات آنها مانند اسانس ها و عصاره ها، دارای توانایی بالقوه جهت جایگزینی به جای داروهای شیمیایی هستند و عوارض جانبی این ترکیبات در مقایسه با داروهای شیمیایی کمتر است.

بسیاری از متابولیت های اولیه و ثانویه این آبزی ها میتوانند به مواد فعال در صنایع دارویی تبدیل شوند؛ زیرا ترکیبات این آبزی ها دارای رنگدانه های بتاکاروتین و فوکوگزانتین، اسیدهای حلال مواد و مواد محرک ایمنی مانند فایکوسیانین، پلی ساکارید، آهن، روی و اسیدهای آمینه ضروری است که سبب ارتقا ایمنی می گردد و با مکانیسمی مشابه با ترکیبات گیاهی اثرات ضد میکروبی را اعمال می کنند .

امروزه بالا بردن مدت زمان نگهداری مواد غذایی بسیار حائز اهمیت است.همچنین استفاده از ترکیبات فرا سودمند جهت لذا رویکرد جوامع به سوی استفاده از انواع نگهدارنده ها و ،بالا بردن ارزش غذایی مواد از اهمیت بسیاری برخوردار است شیمیایی و برای سلامت بشر مضر هستند.

اخیراً محققین به این نتیجه رسیدند که ، مکمل ها می باشد. اما بسیاری از این مواد به جای استفاده از این ترکیبات شیمیایی به سمت استفاده از مواد با منشأ طبیعی که ایمن تر هستند بروند.

ریزجلبک ها برای تولید محصولات سالم تر بعنوان یک رنگ طبیعی جایگزین رنگهای مصنوعی خطرناک مورد استفاده قرار گرفته اند. مطالعات متعدد نشان داده است که اسپیرولینا در درمان مسمومیت با فلزات سنگین مانند آرسنیک ، کادمیوم، سرب، جیوه و غیره مفید است.

این آبزی ها با اثرات پروبیوتیکی خود باعث هضم و جذب بهتر غذا در روده ها می شود.با ترکیباتی که در آن وجود دارد باعث کاهش علائمی مانند عطسه،خارش،ترشحات بینی و .. می شود. از منابع بیولوژیک مانند گیاهان، حیوانات و میکروارگانیسم ها به عنوان منابع رنگدانه های طبیعی برای رنگ های زیستی استفاده می شود.

این رنگ ها دارای خواص مفیدی مانند خاصیت ضدسرطانی، آنتی بیوتیکی، زیست تجزیه پذیری بوده و کاربردهای زیادی در صنایع غذایی،چاپ، صنایع نساجی و دارویی دارند.

اسپیرولینا جلبکی تــک ســلولی، فتوســنتزکننــده، دارای فیلامنـــتهـــای فـنرمانند و متعلـق به خانواده سیانوباکتری ها اسـت کـه بـه طور طبیعی در دریاچه های گرمسیر و قلیایی آمریکا، مکزیک،آسـیا و آفریقـای مرکـزی رشد می کند.

یکی از ریز جلبک های غذایی پر کاربرد است که از سوی سازمان جهانی بهداشت به عنوان غذای برتر شناخته شده است.

چگونگی پرورش جلبک

با استفاده از استخرهای پرورش جلبک می توانید به پرورش این آبزی با ارزش بپردازید و از آنها در حوزه های کاری مختلف استفاده کنید.

شرکت آرین خاک ایرانیان، به شما در احداث این استخرهای مخصوص ، با بالاترین کیفیت و قیمت متناسب کمک می کند.

کاربرد های غذایی جلبک

در میان ریزجلبک ها اسپیرولینا به عنوان یک غذای سودمند برای آینده معرفی شده است و بـا توجـه بـه افزایش تقاضا برای محصـولات غـذایی فراسـودمند و پـذیرش هرچه بیشتر غذاهای حاوی ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسـیس در جهان، هزینه های پایین تولید و ارزش تغذیه ای بالای این ریزجلبک، بررسی بیشتر در زمینه های کشت و تولید ترکیبات زیست فعال از آن ضروری به نظر می رسد.

عـلاوه بـر خـواص رنگـی و تغذیه ای، ترکیب ریزجلبک ها با غذاها ممکن اسـت تغییـرات معنی داری در خواص ریزساختاری و رئولوژیکی غذاها ایجـاد کند .در کشورهای آلمان، فرانسه، ژاپن، آمریکا، چین و تایلند شرکت های تولید و توزیـع کننـده غذا فعالیتهای جدی در زمینه فروش غـذاهای عمـلگـرا بـا ریزجلبک ها و سیانوباکتری ها انجام داده اند.

درصد بالای کورکومین و اسید آسکوربیک به عنوان آنتی اکسیدانهای قوی در اسپیرولینا بر ارزش غذایی این ریزجلبک می افزاید.

افزودن برخی ریزجلبکها به بیسکوئیت و محصولات مشـابه باعث بهبود بافت و افزایش ماندگاری آن می شود و در مواد غذایی مانند ژله ها و دسر ها این رنگ های طبیعی باعث بهتر شدن خواص ژلی می شوند.

ریزجلبک ها به دلیل تعادل ترکیبات شیمیایی، منابع زیستی مهمی برای تولید محصولات و کاربردهای جدید بوده و می توانند به عنوان بهبود دهنده ی ارزش تغذیه ای غذاها وخوراک دام مورد استفاده قرار گیرند.اسپیرولینا به عنوان یک غذای دارای مواد مفید و مناسب برای رفع سوءتغذیه معرفی شده است و در بسیاری کشورها این ریزجلبک به صورت سنتی و یک غذای رایج استفاده می شود.