کشاورزی
از زمانی که انسان برای اولین بار کشاورزی را شروع نمود، همواره محصـولات بـه وسـیله بـاکتری هـا، ویـروس هـا، حشرات، علف های هرز و کرم ها مورد هجوم بوده اند. بشر بسیاری از این مشکلات را بـه وسـیله انتخـابو اصـلاح نژاد گیاهان مقاوم به شرایط آب و هوایی و بیماری ها کنترل کرده است، اما همواره پایین بودن سرعت انتخاب یـک مشکل اساسی بوده است.
گسترش تکنیک های بیوتکنولوژی مدرن، به عنوان یـک ابـزار مناسـب بـرای ایـن پیکـار همیشگی محسوب می شود.
سالانه میلیون ها دلار برای یافتن مواد شـیمیایی جدیـد بـه منظـور مبـارزه بـا آفـات، حشرات و بیماری ها هزینه می شود.
رویای داشتن گیاهانی که بتوانند خودشان را از آسیب ها محافظت نماینـد، بـا استفاده از تکنولوژی های مدرن ممکن شده است.
امروزه تکنولوژی های مدرن، تولید گیاهان مقاوم بـه حشـره هـا، ویروس ها، آفت ها و بیماری ها را ممکن ساخته است. تولید گیاهان مقاوم به خشکی، شـوری،دارای قـدرت تولیـد بالا ، نیاز به مواد غذایی با ارزش کم، حیوانات دارای قدرت تولیدی و تولید مثلی بالا و درمان بسیاری از بیمـاری هـا در انسان و حیوان از دیگرکابرد های بیوتکنولوژی است.
بیوتکنولوژی در کشاورزی
بیوتکنولوژی، تکنولوژی های مبتنی SID بر بیولوژی می باشـد بخصـوص وقتـی کـه‌در کشـاورزی، دامپـروری، تغذیـه و داروسازی مورد استفاده قرار گیرد. بیوتکنولـوژی اسـتفاده و بـه کـار گیـری ارگانیسـم هـاو فرآینـد هـای بیولوژیکی با استفاده از تکنیک های مدرن در کشاورزی، داروسـازی، دامپـروری‌و علـوم غـذایی اسـت.
بـه عبـارتی بیوتکنولوژی دربرگیرنده کنترل فرآیند های بیولوژیکی طبیعی میکروب ها، سلول ها، گیاهان و جـانوران مـی‌باشد. به طور کلی بیوتکنولوژی یک واژه رایج برای تمام تکنولوژی ها در قرن 21 می باشد.
بیشترین استفاده عملـی از بیوتکنولوژی، تولید گیاهان و حیوانات بخصوص، به منظور تهیه غذاهای مناسب برای انسـان اسـت.
بیوتکنولـوژی‌کمک می کند که نحوه اتفاق فرایند های بیولوژیکی یا اتفاقاتی که در زمان بروز بیماری رخ می دهـد،را بهتـردرک کنیم.
امروزه بیوتکنولوژی مدرن شامل مهندسی ژنتیـک مـی شـود. بیوتکنولـوژی بـرای کشـاورزان وسـیله تولیـد محصولات ارزان تر و قابل مدیریت تر را فراهم می کند.
4 واژه زیر برای بیوتکنولوژی به کار می رود.
- بیوتکنولوژی قرمز
به تکنیک های نوینی اطلاق می شود که در زمینه تولید دارو و طراحی ارگانیسم هایی بـرای تولیـد دارو، واکسـن و آنتی بیوتیک ها کاربرد دارد
- بیوتکنولوژی سفید یا خاکستری
در فرآیند های صنعتی مانند تولید مواد شیمیایی با استفاده از میکروارگانیسم ها کاربرد دارد.
- بیوتکنولوژی سبز
به استفاده از بیوتکنولوژی در کشاورزی و محیط زیست اطلاق می شود.
- بیوتکنولوژی آبی
استفاده از بیوتکنولوژی در زمینه علوم آب و پرورش آبزیان را بیوتکنولوژی آبی گویند.
تاریخچه کشاورزی
هزاران سال قبل کشاورزان برای تولید محصولات خود از گرده افشانی انتخابی که خود نوعی انتخـاب و اصـلاح نـژاد است، استفاده می کرده اند. استفاده از تکنولوژی های مدرن در انتخاب ژنهای بخصوص و تولید گیاه جدید با صفات دلخواه در کنار آزادی عمل در ترکیب ژن های گونه های مختلف با یکدیگر، برنامه های اصلاح نژاد را بسـیار کارآمـد ساخته است.
بیوتکنولوژی در 50 سال اخیر و بهن خصوص در چند دهه اخیر، پیشرفت بسیار عظیمی داشته است.
از سـال1970 بـه بعد این واژه به پژوهش های مبتنی بر کشت بافت و ترکیـبDNA اطـلاق گردیـد. بنـابراین مـی تـوان گفـت کـه بیوتکنولوژی کاربرد دانش به منظور مدیریت و بهره برداری از میکروارگانیسم ها، سلول ها و بافـت هـای موجـودات عالی تر به منظور استفاده انسان است.
با استفاده از اولین علوم بیوتکنولوژی، کشاورزان قادر بودند که مناسب تـرین و پر تولید ترین دانه ها را کشت کنند اما به دنبال آن سطح زیر کشت، نیاز به کود و سموم افزایش یافت.
تاریخچه بیوتکنولوژی در تولید محصولات غذایی و فرایند های آن بسیار طـولانی اسـت. ده هـا هـزار سـال قبـل،از فرایند تخمیر برای تولید آب جو و شراب استفاده می شده است.
تمدن های مصر و ایـراناز فراینـد تولیـدآب جـو آگاهی داشته اند که به دنبال آن تولید اسید لاکتیک را نیز آموختند.
اگر چه فرآیند تخمیر تا سال 1857 کـه لـویی پاستور آن را معرفی کرد، شناخته SIDنشده بود. هنوز هم اولین استفاده از بیوتکنولوژی تغییـرم نـابع غـذایی بـه شـکل های دیگر می باشد. حدود 200 سال قبل از میلاد مسیح انسان ها از عوامل بیماری زای ناتوان برای مقاوم سـاختن خود در برابر بیماری ها استفاده می کرده اند که امـروزهاز آن بـرای تولیـد آنتـی بـادی هـا، داروهـاو واکسـن هـا الگوبرداری شده است.
در سال 1917 برای اولین بار از یک محیط میکروبی در یک فرآیند صنعتی استفاده شد که بـا اسـتفادهاز بـاکتری Acetobutylicum Clostridium، استون که در جنگ جهانی اول بسیار زیاد مورد نیاز بود، تهیه گردید.
هـم اکنـون دانشگاهی در فلوریدا بر روی روش هایی برای سرکوب باکتری عامل فساد دندان ( Streptococcus Mutans) کار می کند.
در اوائل 1970 دانشمندان کالیفرنیا موفق بـه جداسـازی قطعـاتی‌از DNA بـاکتری و ویـروس شـدند. در ذیل به برخی از مهمترین آنها اشاره خواهد شد.
حدود 1850 پاستوریزه کردن غذا ها به وسیله لویی پاستورکشف گردید که یک تکنولوژی مدرن به حساب می آید.
اما امروزه ترکیب مواد ژنتیکی را به عنوان پایه و اساس بیوتکنولوژی مدرن می شناسیم.
برای اولین بار کشت گیاهان تولید شده به روش مهندسی ژنتیک در سال 1996 بـا سـطح زیـر کشـت معـادل4/2 میلیون ایکر آغاز شد در حالی که در سال 2000 ، 109 میلیون ایکر سطح زیـر کشـت وجـود داشـت کـه آمریکـا، آرژانتین، کانادا، چین و بقیه کشور ها به ترتیب 68 ، 23 ،7 ، 1 و کمتر از 1 درصد از سطح زیـر کشـت‌را بـه خـود اختصاص می دهند به عبارتی از سال 1996 تا 2000 سطح زیر کشت این نـوع گیاهـان،26 برابـر افـزایش داشـته است.
در سال 2003 تا 2006 ، 53 میلیون دلار برای تهیه نقشه ژنتیکی گاو در کشاورزی هزینه شده است.
